新疆最出名的除了数不胜数的美景之外，就是让人誉不绝口的各种新疆特产和美食。像新疆红枣、新疆核桃、新疆巴旦木、新疆大盘鸡、新疆手抓饭等等都是家喻户晓的零食和美食。那么，新疆有什么特产及美食呢？下面我们就来介绍。

新疆有什么特产及美食？

一、特产干果

1、新疆红枣

新疆红枣主要有三个品种：骏枣、灰枣和赞皇枣。骏枣属和田的最为出名，就是我们常说的和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，也叫若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名，当地称为哈密大枣。

2、新疆核桃

新疆出名的核桃品种就是纸皮核桃，特点就是壳薄、果大、含油量高。新疆的纸皮核桃在和田和喀什大面积种植，是旅游带回家的优质伴手礼。

3、新疆巴旦木

在新疆能买到的巴旦木分为两种，一种是薄皮巴旦木，一种是厚皮巴旦木。薄皮巴旦木一般会制作成五香和椒盐口味，而厚皮巴旦木则一般直接食用。

4、新疆葡萄干

新疆葡萄有许多的品种，晾晒出的葡萄干也有许多品种，按颜色分有绿色、紫色、黄色、黑色几种。不同品种的普通晾晒出的葡萄干大小不一，但是营养价值都非常高。

二、新疆美食

1、手抓饭

手抓饭多是由大米加肉、鱼以及各种香料一起烹饪而成的。因为吃它的民族多有徒手进食的习俗，所以在国内它常常被称作手抓饭或抓饭。在新疆，逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”招待客人。

2、大盘鸡

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。